Todas las fichas de setas

Boleto

Boletus edulis

Comestible
Boleto (Boletus edulis)
Foto : ReddishClover, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

El boleto o hongo por excelencia, muy buscado en toda la península por su carne prieta y su sabor a avellana.

Descartar los ejemplares agusanados o blandos, que provocan a menudo trastornos digestivos.

Cómo reconocerla

  • Sombrero pardo claro a castaño, a menudo con el borde más pálido, de 8 a 25 cm, algo viscoso con humedad.
  • Tubos y poros blancos de joven, luego amarillos y por fin verde oliva; no azulean al rozarlos.
  • Pie grueso, a menudo panzudo, blanquecino o pardo pálido, con una fina retícula blanca en la parte alta.
  • Carne blanca que no cambia de color al corte, olor agradable y sabor suave.

Dónde encontrarla

Bajo planifolios (haya, roble, castaño) y bajo coníferas (pino, abeto), desde zonas bajas hasta la montaña.

Cuándo buscarla

Sobre todo de finales de verano a otoño; tras tormentas puede salir ya a principios del verano.

No confundir con

  • Tylopilus felleusSin interés culinario

    Poros que se vuelven rosados al madurar, retícula parda y basta en el pie, carne muy amarga que estropea cualquier guiso.

  • Boleto de SatanásRubroboletus satanasTóxica

    Poros rojos, pie abombado con tonos rojos, sombrero blanco grisáceo y carne que azulea al corte.

Una ficha no basta

No comas nunca una seta identificada solo con una ficha, una foto o una aplicación. Si tienes dudas, enseña lo que has recogido a una sociedad micológica o a un farmacéutico, y consume solo ejemplares en buen estado.

Síntomas después de comer setas: llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20). Guarda los restos de la recolección.

Fuentes

Guarda tus lugares en tu cuaderno de campo

Mycocarta es un cuaderno de recolección privado: tus lugares con el GPS, las especies, las fechas y las fotos, para saber de una temporada a otra qué sale, dónde y cuándo.

Crear mi cuaderno gratis