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Seta de cardo

Pleurotus eryngii

Comestible
Seta de cardo (Pleurotus eryngii)
Foto : Diego Delso, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Seta de cardo, que crece sobre las raíces muertas del cardo corredor y otras umbelíferas de los eriales.

Cómo reconocerla

  • Sombrero pardo a beige, convexo y luego hundido, borde enrollado de joven, de 4 a 12 cm.
  • Láminas blanquecinas a crema, muy decurrentes.
  • Pie corto, lleno, a menudo excéntrico, blanquecino.
  • Carne blanca, firme, olor suave.
  • Sale en el suelo, unida a una raíz de cardo corredor (Eryngium) o umbelífera.

Dónde encontrarla

Eriales, pastos secos, cunetas y lindes de campos donde crece el cardo corredor; muy frecuente en el centro y norte peninsular.

Cuándo buscarla

Sobre todo en otoño, a veces con un brote en primavera.

No confundir con

  • Clitocybe pequeño, blanco y escarchado, de pie fino, sin relación con raíces de cardo; sale en corros en la hierba.

  • Seta del olivoOmphalotus oleariusTóxica

    Naranja vivo, en grupos sobre madera o al pie de árboles, nunca sobre raíz de cardo.

Una ficha no basta

No comas nunca una seta identificada solo con una ficha, una foto o una aplicación. Si tienes dudas, enseña lo que has recogido a una sociedad micológica o a un farmacéutico, y consume solo ejemplares en buen estado.

Síntomas después de comer setas: llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20). Guarda los restos de la recolección.

Fuentes

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