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Carbonera

Russula cyanoxantha

Comestible
Carbonera (Russula cyanoxantha)
Foto : Panterka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Carbonera, de colores muy variables, que se reconoce por sus láminas flexibles y untuosas al tacto.

Las rúsulas verdes se recogen enteras, con la base: si hay volva o anillo, es una amanita.

Cómo reconocerla

  • Sombrero violeta, lila, verde grisáceo o azul pizarra, a menudo mezclados, nunca rojo vivo, de 5 a 15 cm.
  • Láminas blancas y flexibles, que se doblan sin romperse y parecen grasientas al tacto.
  • Pie blanco y lleno, sin anillo ni volva.
  • Carne blanca y firme, sabor suave (no picante).

Dónde encontrarla

Bajo planifolios, sobre todo hayas, robles y castaños; muy recolectada en el País Vasco.

Cuándo buscarla

Del verano a mediados de otoño.

No confundir con

  • Oronja verdeAmanita phalloidesMortal

    Sombrero también verdoso, pero con anillo en el pie, volva en saco en la base y láminas que se rompen; sacar siempre la base del pie.

  • Russula ionochloraSin interés culinario

    Láminas más quebradizas y carne algo picante.

Una ficha no basta

No comas nunca una seta identificada solo con una ficha, una foto o una aplicación. Si tienes dudas, enseña lo que has recogido a una sociedad micológica o a un farmacéutico, y consume solo ejemplares en buen estado.

Síntomas después de comer setas: llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20). Guarda los restos de la recolección.

Fuentes

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