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Langue-de-bœuf

Fistulina hepatica

Comestible
Langue-de-bœuf (Fistulina hepatica)
Photo : Jiří Berkovec, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Langue-de-bœuf, champignon rouge sang en forme de langue poussant sur les chênes et châtaigniers.

Sans sosie dangereux connu en Europe ; cueillir de jeunes exemplaires frais, les vieux deviennent fibreux et très acides.

Comment le reconnaître

  • Chapeau en langue ou en console, rouge orangé à rouge foie, gélatineux et humide, 10 à 25 cm.
  • Dessous crème rosé, formé de petits tubes séparés les uns des autres.
  • Chair épaisse, rouge veinée de blanc comme de la viande, exsudant un suc rouge.
  • Saveur acidulée.

Où le trouver

Sur troncs vivants ou souches de chênes et de châtaigniers, souvent assez bas.

Quand le chercher

De la fin de l'été à l'automne.

Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connue, mais vérifiez chaque exemplaire.

    Une fiche ne suffit pas

    Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

    Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

    Sources

    Notez vos coins dans votre carnet

    Mycocarta est un carnet de cueillette privé : vos coins en GPS, les espèces, les dates et les photos, pour retrouver d'une saison à l'autre ce qui pousse, où et quand.

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