Pied-de-mouton

Hydnum repandum

Comestible

Pied-de-mouton, reconnaissable aux aiguillons fragiles qui remplacent les lames sous le chapeau.

Les aiguillons le distinguent des espèces à lames, mais vérifier que chaque exemplaire en porte bien.

Comment le reconnaître

Chapeau crème à ocre orangé pâle, charnu, irrégulier et bosselé, 5 à 15 cm.
Dessous couvert d'aiguillons serrés et cassants, crème, descendant un peu sur le pied.
Pied court et épais, blanchâtre, parfois excentré.
Chair blanche, cassante, devenant amère chez les vieux exemplaires.

Où le trouver

En cercles ou en lignes sous feuillus et conifères, sur sols variés.

Quand le chercher

De la fin de l'été au début de l'hiver.

Ne pas confondre avec

Hydnum rufescensComestible
Plus petit, chapeau roux orangé et aiguillons non descendants ; comestible.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

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