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Pied-bleu

Lepista nuda

Comestible bien cuit
Pied-bleu (Lepista nuda)
Photo : Jimmie Veitch, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Pied-bleu, entièrement violet à lilas chez le jeune, à odeur fruitée ; toxique cru, il doit être bien cuit.

Toxique cru : toujours le consommer bien cuit. Faire une sporée en cas de doute avec un cortinaire violet.

Comment le reconnaître

  • Chapeau violet à lilas, brunissant au centre, lisse et un peu gras, 5 à 15 cm.
  • Lames violettes, serrées, qui se détachent facilement de la chair.
  • Pied violet, fibrilleux, renflé à la base, sans anneau ni cortine.
  • Chair lilas, odeur fruitée parfumée.
  • Sporée rose pâle, jamais brun rouille.

Où le trouver

Litière de feuillus et de conifères, haies, tas de feuilles et de compost, parcs.

Quand le chercher

Fin d'automne et début d'hiver.

Ne pas confondre avec

  • Cortinarius traganusSans intérêt culinaire

    Cortine en toile d'araignée sous le chapeau chez le jeune, lames qui deviennent brun rouille, sporée rouille, chair safranée à odeur forte.

  • Inocybe lilacinaToxique

    Petit (moins de 4 cm), chapeau lilas fibrilleux à mamelon, lames grisâtres puis brunes, odeur spermatique.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

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