Pleurote en huître

Pleurotus ostreatus

Comestible

Pleurote en huître, en grappes étagées sur le bois de feuillus, surtout l'hiver.

Comment le reconnaître

Chapeau en coquille ou en éventail, gris ardoise à brun gris, lisse, 5 à 15 cm.
Lames blanches à crème, très décurrentes jusqu'au pied.
Pied très court et latéral, parfois absent.
Pousse en touffes superposées sur troncs et souches de feuillus.
Sporée blanche à lilacine pâle.

Où le trouver

Sur bois mort ou affaibli de hêtres, peupliers, saules et autres feuillus.

Quand le chercher

De la fin de l'automne au début du printemps, après les premiers froids.

Ne pas confondre avec

Clitocybe de l'olivierOmphalotus oleariusToxique
Couleur orange vif, lames orange, pied bien développé ; pousse sur olivier, chêne ou châtaignier.
Pleurocybella porrigensToxique
Petit, blanc pur, mince, sur bois de conifères ; à éviter, des intoxications graves ont été rapportées.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

Notez vos coins dans votre carnet

Mycocarta est un carnet de cueillette privé : vos coins en GPS, les espèces, les dates et les photos, pour retrouver d'une saison à l'autre ce qui pousse, où et quand.

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