Sparassis crépu

Sparassis crispa

Comestible

Sparassis crépu ou morille des pins, grosse masse crème en forme de chou-fleur au pied des pins.

Ne garder que les exemplaires jeunes et frais ; bien nettoyer, il renferme souvent aiguilles et terre.

Comment le reconnaître

Masse arrondie de 10 à 40 cm formée de lames ondulées et frisées, comme une éponge ou un chou-fleur.
Couleur crème à jaunâtre, brunissant au bord des lobes avec l'âge.
Base épaisse commune, enracinée.
Chair élastique, odeur agréable.

Où le trouver

Au pied des pins et autres conifères, sur leurs racines ou leurs souches.

Quand le chercher

De la fin de l'été à l'automne.

Ne pas confondre avec

Ramaria formosaToxique
Ramifications dressées en petits rameaux cylindriques rose orangé à pointes jaunes, au sol sous feuillus ; fortement laxatif.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

Notez vos coins dans votre carnet

Mycocarta est un carnet de cueillette privé : vos coins en GPS, les espèces, les dates et les photos, pour retrouver d'une saison à l'autre ce qui pousse, où et quand.

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