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Boleto negro

Boletus aereus

Comestible
Boleto negro (Boletus aereus)
Foto : Achim Bollmann, libre de derechos, Wikimedia Commons

Boleto negro o hongo negro, de sombrero muy oscuro y amigo del calor; de los más apreciados.

Cómo reconocerla

  • Sombrero pardo oscuro a casi negro, seco y algo aterciopelado, de 8 a 20 cm.
  • Tubos y poros blancos, después amarillentos y verdosos, sin azulear.
  • Pie robusto, ocre o pardo claro, con una retícula fina más clara.
  • Carne blanca, compacta e inmutable, de olor y sabor agradables.

Dónde encontrarla

Bajo castaños, robles, encinas, alcornoques y hayas, en suelos más bien ácidos y cálidos.

Cuándo buscarla

Verano y principios de otoño, a menudo antes que los demás boletos.

No confundir con

  • BoletoBoletus edulisComestible

    Sombrero más claro, castaño, a menudo algo viscoso; igual de comestible.

  • Boleto de SatanásRubroboletus satanasTóxica

    Poros rojos y carne que azulea, sombrero blanquecino; hay que descartar cualquier boleto con rojo en poros o pie si no se domina el grupo.

  • Tylopilus felleusSin interés culinario

    Poros rosados y carne amarga.

Una ficha no basta

No comas nunca una seta identificada solo con una ficha, una foto o una aplicación. Si tienes dudas, enseña lo que has recogido a una sociedad micológica o a un farmacéutico, y consume solo ejemplares en buen estado.

Síntomas después de comer setas: llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20). Guarda los restos de la recolección.

Fuentes

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