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Colmenilla

Morchella elata

Comestible bien cocinada
Colmenilla (Morchella elata)
Foto : Holger Krisp, CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Colmenilla cónica de cabeza oscura y costillas que ennegrecen; solo se consume bien cocinada.

Tóxica cruda o poco cocinada. Cortar cada ejemplar a lo largo para ver que tiene un único hueco.

Cómo reconocerla

  • Cabeza cónica, pardo grisácea u oliva, alvéolos alargados entre costillas verticales que ennegrecen.
  • Un pequeño surco en la unión entre la cabeza y el pie.
  • Cabeza y pie huecos, con una sola cavidad.
  • Pie blanquecino o crema, granuloso.

Dónde encontrarla

Bajo coníferas de montaña, en suelos quemados o removidos, astillas y bordes de pistas forestales.

Cuándo buscarla

En primavera, hasta junio en zonas altas.

No confundir con

  • Falsa colmenillaGyromitra esculentaMortal

    Cabeza cerebriforme pardo rojiza y varias cavidades internas; también sale en primavera bajo coníferas.

  • Verpa bohemicaTóxica

    Cabeza suelta del pie salvo en la punta y pie lleno de médula algodonosa.

Una ficha no basta

No comas nunca una seta identificada solo con una ficha, una foto o una aplicación. Si tienes dudas, enseña lo que has recogido a una sociedad micológica o a un farmacéutico, y consume solo ejemplares en buen estado.

Síntomas después de comer setas: llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20). Guarda los restos de la recolección.

Fuentes

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