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Cèpe des pins

Boletus pinophilus

Comestible
Cèpe des pins (Boletus pinophilus)
Photo : Paffka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Cèpe des pins à chapeau rouge acajou, très charnu, présent en montagne au printemps et à l'automne.

Comment le reconnaître

  • Chapeau brun rouge à acajou, mat ou un peu ridé, souvent très épais, jusqu'à 25 cm.
  • Tubes et pores blancs puis jaunes et olive, ne bleuissant pas.
  • Pied massif, teinté de brun rougeâtre, avec un réseau brun rosé.
  • Chair blanche, un peu rougeâtre sous la cuticule, immuable.

Où le trouver

Sous pins (surtout pin sylvestre) mais aussi sapins, hêtres et châtaigniers, souvent en altitude et sur sols acides.

Quand le chercher

Une poussée en fin de printemps en montagne, puis à l'automne.

Ne pas confondre avec

  • Bolet SatanRubroboletus satanasToxique

    Pores rouges, chair bleuissante, chapeau blanchâtre et préférence pour les sols calcaires chauds.

  • Tylopilus felleusSans intérêt culinaire

    Pores rosissants, réseau sombre sur le pied et chair amère.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

Notez vos coins dans votre carnet

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