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Lactaire délicieux

Lactarius deliciosus

Comestible
Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)
Photo : Eric Steinert, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Lactaire délicieux, orange zoné, qui laisse couler un lait orange carotte et verdit en vieillissant.

Il colore souvent l'urine en rouge après le repas, sans gravité. Écarter tout lactaire à lait blanc.

Comment le reconnaître

  • Chapeau orange à cercles concentriques plus foncés, creusé au centre, taché de vert avec l'âge.
  • Lames orange, serrées, verdissant là où on les touche.
  • À la cassure, lait orange carotte qui ne vire pas au rouge vineux.
  • Pied court, orange, creux, souvent marqué de petites fossettes plus foncées.

Où le trouver

Sous pins, surtout sur sols calcaires ou sableux, en lisière et dans les jeunes plantations.

Quand le chercher

Automne, jusqu'au début de l'hiver.

Ne pas confondre avec

  • Lactarius torminosusToxique

    Chapeau rose saumon à bord laineux et chevelu, lait blanc et très âcre ; pousse sous bouleaux.

  • Lactaire sanguinLactarius sanguifluusComestible

    Lait rouge vineux dès la cassure ; comestible aussi.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

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