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Amanite des Césars

Amanita caesarea

Comestible
Amanite des Césars (Amanita caesarea)
Photo : Yaqui, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Amanite des Césars ou oronge, orange vif à lames et pied jaunes, sortant d'une grande volve blanche.

Protégée ou réglementée dans certaines régions. Ne jamais garder d'œufs entiers sans les avoir coupés en long.

Comment le reconnaître

  • Chapeau orange vif à rouge orangé, lisse, sans flocons ou avec un grand lambeau blanc, strié au bord.
  • Lames jaune d'or, libres.
  • Pied jaune avec un anneau jaune ample et strié.
  • Grande volve blanche en sac à la base.
  • Jeune, œuf blanc qui, coupé en deux, montre déjà le chapeau orange et les lames jaunes.

Où le trouver

Bois clairs et chauds de chênes (chêne pubescent, chêne vert, chêne-liège) et de châtaigniers, surtout dans le sud.

Quand le chercher

De l'été au début de l'automne, après des orages chauds.

Ne pas confondre avec

  • Amanite tue-mouchesAmanita muscariaToxique

    Lames et pied blancs, anneau blanc, volve en bourrelets friables ; les flocons blancs du chapeau peuvent être lessivés par la pluie.

  • Amanite phalloïdeAmanita phalloidesMortel

    Au stade œuf, coupe montrant un chapeau verdâtre et des lames blanches ; ne jamais consommer d'œuf d'amanite sans l'avoir coupé et identifié.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

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