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Amanite phalloïde

Amanita phalloides

Mortel
Amanite phalloïde (Amanita phalloides)
Photo : Archenzo, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Amanite phalloïde, responsable de la plupart des décès par champignon ; un seul exemplaire peut tuer un adulte.

Mortelle. Les premiers symptômes (vomissements, diarrhée) apparaissent 6 à 24 h après le repas, puis le foie est détruit. Au moindre doute, appeler le 15 ou un centre antipoison.

Comment le reconnaître

  • Chapeau vert olive à vert jaunâtre, parfois très pâle presque blanc, lisse, avec de fines fibrilles radiales.
  • Lames blanches, libres, serrées.
  • Pied blanc souvent chiné de vert pâle, avec un anneau blanc pendant.
  • Volve blanche, membraneuse, en sac, à la base (souvent enterrée).
  • Odeur faible quand il est jeune, de rose fanée en vieillissant.

Où le trouver

Sous feuillus surtout (chênes, châtaigniers, hêtres), plus rarement sous conifères.

Quand le chercher

De l'été à la fin de l'automne.

Ne pas confondre avec

  • Russule charbonnièreRussula cyanoxanthaComestible

    Ni anneau ni volve, lames souples et grasses ; une russule verte doit toujours être déterrée pour vérifier la base.

  • Rosé-des-présAgaricus campestrisComestible

    Lames roses puis brunes, jamais blanches, pas de volve, pousse dans les prés.

  • Amanite des CésarsAmanita caesareaComestible

    À l'état d'œuf, la coupe montre un chapeau orange et des lames jaunes, et non un chapeau verdâtre et des lames blanches.

Une fiche ne suffit pas

Ne mangez jamais un champignon identifié seulement avec une fiche, une photo ou une application. En cas de doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association mycologique, et ne consommez que des exemplaires en bon état.

Symptômes après un repas de champignons : appelez le 15 ou le 112, ou un centre antipoison. Gardez les restes de la cueillette.

Sources

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